Forsker på dyrking av kunstig kjøtt

kunstig-mat-kjott-ekte-mat

På Nofimas avdeling i Ås i Akershus forskes det på dyrking av kunstig kjøtt. I prosjektet hentes det inaktive muskelceller fra levende dyr som brukes  som base for videre dyrking. Prosjektet har pågått i åresvis hvor det fokuseres på å utvikle en lønnsom produksjonsteknikk. Muskelcellene som utvikles mangler bindevev, og har derfor ikke  struktur som kjøtt enda. Derfor forsøkes det  å bruke kollagen som bindevev for å gi det kunstige kjøttet mer struktur som ligner ekte kjøtt. Muskelcellene dyrkes frem i et serum fra kalvefostre. Forsker på plantebaserte erstatning for…

Les mer..